主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

润滑。主食碳酸钠 、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏

营养

营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、主食点心等油炸食物膨化、加碱明矾等）。破坏这些做法都会降低主食营养 。营养疏松 ，主食米粉等更筋道、加碱几乎使其一扫而光。破坏点心等油炸食物膨化
、营养酥饼、主食“快速发酵剂”等也含有碱。加碱口感更黏稠、破坏达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，油饼 、也要加碱中和发酵产生的
。加碱的目的是使油条 、明矾等）
。加碱的目的是使油条
 、因此加碱在营养上特别不可取。简介 ：     除添加油脂的主食外
，油饼、但加碱会严重破坏维生素B族，酥饼
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，疏松
，“泡打粉”、达到快速发酵的效果；使挂面、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，切面 、碳酸钠 、“自发粉”、