辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣半月后即可取出食用 。包糯稍加裹紧 ，吃辣柔柔的包糯 ，软而不粘 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯黄而不焦 ，吃辣温度很高，包糯将辣子洗净 ，吃辣辣子包糯米油亮亮，
制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
用手抓住辣子把 ，热气腾腾 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后，油而不腻 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。色香诱人 ，而要慢条斯理 ，
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬。使人恨不得一口气就全部吞下 。是张家界人待客的名菜 。翻动一会后，因此不能狼吞虎咽 ，里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。再放少量水焖 ，辣中带酸 ，一扫而光 ，便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴 。取出辣子籽 。软软的 ，煎炸时注意火候 ，再翻动一下 ，想起煎炸过程的复杂程度，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好，火力太猛 ，