6、秋冬起油锅，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖糖 、应景
原料：新鲜板栗、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板添加没过的秋冬热水，逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板大火收汁 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法：
1、把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗，添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜、出香味后，
没过，剁成大块 ，一点点老抽上色；13 、大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10、生抽调味，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3、