在生产果汁过程中 ，水果果脯 、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，营养损失更大，水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、当然 ，以及某些进食不便的病人，营养破坏越多 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。
除果汁外 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
果汁不能代替水果 因此．即使是水果纯果汁
简介
： 在生产果汁过程中，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。因此．即使是水果纯果汁
，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁只是代替果汁饮料而已 ！如果在家中存放几小时 ，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁且存放时间越长 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距
。水果水果罐头
、果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使