9 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈
4 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。盐1小匙 、食材加葱姜、打造
4、宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈生抽 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通太瘦了口感会柴 。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造打上鹌鹑蛋 ，葱末 、猪肉馅里加入葱姜末 、再撒上火腿末 。
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内 。8 、
6 、料酒 、料酒 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，
10、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、火腿末增加口感 ，料酒1小匙 、
2 、开水中加少许盐、虾去除虾线 ，虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
5、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、造型更美观 。不加也没关系 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、上海青6棵、油，高汤 、蛋黄位于凹印内，
小贴士：
1、火腿末1大匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽1匙 、
3 、猪肉末150克、再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开，
7 、准备所需材料 。香菜末少许 、香油1匙 、
3 、