做法：1 、年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后，香嫩那么泡个二三十分钟后 ，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，更适合炖汤 。简单放料酒 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味葱结；
2 、年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
3、原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水）。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。记得 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，
实验了很多次 ，好东西要跟大家分享，自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，鸡处理干净 ，切块上桌 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。