[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒加盐 、仔鸡葱段 、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列味精 、栗炒下油 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，酱油 、小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒糖 、倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时 ，醋放入碟内 ，最后淋入香油即可 。②将绍酒 、醋、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中，酱油1汤匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。栗子肉100克 ，拍平 ，糖 、香油各适量。绍酒少许 ，
③烧热锅，
④原锅留适量油 ，盛入深碟中 ，绍酒2茶匙，不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，