2 、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、放入耐热玻璃容器中 ，鲜木瓜半只 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，洗净后备用；
3 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质，用果肉勺挖取红色果肉 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、大约发大30倍左右(12小时左右)，将这些杂质剔除干净 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
姜水 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、捞出过道凉水 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。