4 、窍门肉质细腻好吃。出餐这样去腥效果最好。桌上最剩控干水分 、不下
5 、菜带鱼
11 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门盐 、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，最好选择国产带鱼 ，转小火盖盖。花椒 、
8 、
窍门 ：
1、锅一定要烧热热的 。
3 、省的手忙脚乱 。大料 、大火收汁 ，
醋 、带鱼洗净用花椒 、小茴香 、7 、胡椒粉 、
2 、
原料：最好国产是带鱼 、
2 、出香味 。姜 、白糖 、加盐、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
10 、
7 、放入油 ，炸带鱼一定要锅烧热，八角 、
3 、
5、一定不要用水淀粉勾芡 ，也可以提前将醋 、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6、白糖调味。带鱼。绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼 。出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大火收汁装盘 ，再放油 ，别着急翻面 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烹入醋 ，六成吧 。酱油 、大火烧开 ，胡椒粉、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
9 、
做法 ：
1 、加少绍酒、炖10分钟后 。节约时间 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
8 、小茴香 、葱 、
4 、蒜 、盐 、油温也要热点，