做法 ：
一 、美口鸡蛋一枚打入其中 ，手剁少量多次地往肉馅里打水，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准：用手捏一捏肉，微炉专用碗加盖 ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完将肉末添加盐 、美口腌制调味 。手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，撒上干淀粉 ，简单
步自以防在微波过程中“爆”；五 、制完注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。好吃的蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，顺同一方向搅拌肉馅，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀 ，把肉馅摊平 ，
剁好的肉放入大盆中 ，中间稍微按压出一个坑 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
新鲜猪肉1块，淋上香麻油拌匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，每一把都能捏得开时即为剁好 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间转纽设置“OPEN” ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。