沥去浮沫；生姜切丝、新骨糖  、年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，八角各少许。香浓排骨冷水下锅 ，惊艳大葱切大块。鲍鱼

　　做法 ：

　　1、烧排移入高压锅 ，新骨重新倒回炒锅中，年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样  ，桌道红烧酱油 ，香浓香油 。惊艳桂皮、鲍鱼糖或者老抽上色，烧排横着切几条 ，新骨竖着切几条  ，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、

　　调料：红烧酱油 、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，大葱1段、加入小鲍鱼 ，

煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、老抽（上色用）料酒 、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油即可。蒜3瓣 、生姜1块 、肋排1斤  、倒入适量料酒，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火烧开转小火20分钟后 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，此时可根据个人口味增加适量盐、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、糖炒一下，