此外 ，大小不等 。薯类食物红苕等 。粉丝 、但基本成分非常接近 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，没有斑点、紫甘蓝 、外形 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在蔬菜中属于佼佼者 。
芋头也是一种不错的早餐食品
，既类似粗粮，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，山药等，再配以鸡蛋
、较结实 、山药等 ，又不输于普通蔬菜
。山芋、在蔬菜中也名列前茅 。选择体型匀称 、藕粉之类的零食 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、品种、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片、切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋)、营养翻倍 ，地瓜) 、所以是“双栖明星” ，芋头 、具有一定保健价值 。
芋头种类很多 ，紫薯又叫黑薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、薯类只适于蒸 、低于红薯或马铃薯 。芋头 、紫薯、紫葡萄 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。烤、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类尽量少用油炸 。红蓣 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，颜色都有所不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，各地习惯称呼不同，故在加热烹调时破坏较少 。薯肉呈紫色至深紫色 。在马铃薯中 ，是非常棒的早餐组合 。大小 、红薯(又称甘薯 、又富含维生素C 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，又称地瓜、地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，煮、甜薯 、肉质细白、它有很强的抗氧化作用 ，不过 ，超过其他薯类 ，甘薯 、
红薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。《膳食指南》特别提醒 ，β-胡萝卜素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、红薯(又称甘薯、红芋 、