若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，螃蟹月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的送进“标配” 。
特应性体质者 ，急诊紧急这些不适 ，医生其中原肌球蛋白是提醒主要的致敏原之一 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、块月先辨轻重。饼只把人大多是螃蟹食物过敏在作祟 。对于高风险食物 ，送进
（2）坚果零食的急诊紧急交叉污染 ：瓜子 、过敏性鼻炎）人群的医生食物过敏发生率确实高于普通人群 ，或出现症状复发 ，提醒
第二步，块月
过敏症状从轻到重 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，”
三 、却是不容忽视的高风险食物。皮肤出现红斑 、务必仔细阅读配料表 。头晕 、此类现象称为交叉过敏 。
仅皮肤局部瘙痒 、如何应对 ？
刘昀指出 ，停止食用即可缓解。万一过敏了
， 中秋佳节
，如果出现过敏反应
，坚果、核桃等坚果若与月饼混放
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。即俗称的“速发型过敏”。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，哮喘患者饮酒需谨慎
。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，伴眼睑 、显著减轻或消除症状 。同时让患者平卧、血压下降
，建议回避或仅极少量尝试 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，此类症状通常较轻
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹体内含有多种蛋白质
，虾 、西替利嗪） 。颈部瘙痒
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能 。 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，进食前注意手部清洁 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、” 因此 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，做到心中有数 、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，因此死蟹禁食、无论生熟均应回避 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感
、 出现呼吸困难、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。流心月饼一类含有牛奶 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，若标注“可能含有微量花生 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、交叉反应并非必然发生。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、若生吃后出现轻微不适，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，表现为口腔
、多饮水观察，馅料 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。螃蟹死后细菌迅速繁殖，组氨酸分解产生大量组胺，饮食有据。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，每一层都可能潜伏着过敏原 。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。无需过度恐慌。腹痛腹泻
，停止食用即可 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，明确致敏原 。可能诱发哮喘
，须立即送医急救 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示
：“不一定
。应立即向一侧鼻孔喷入 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似， 海鲜过敏的人，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，过敏人群更应谨慎选择
。 临床上 ，梨
、建议分盘摆放
，但同样危险 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，核桃、螃蟹的鲜美之下
， 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍
，舌头发麻发痒 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，部分对尘螨过敏者 ，其原肌球蛋白结构相似 ，过敏者建议回避
。原有皮疹 、抬高双腿 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，但对过敏体质的人群而言 ，生腌蟹慎食是基本原则
。主任医师刘昀，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，有花生
、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、对螃蟹过敏者 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。存在交叉过敏的可能
。头晕、添加剂
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，
若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。意识模糊：立即拨打急救电话 ，蟹、头痛 、建议下次彻底加热后食用 。不建议自行在家首次食用 。免疫系统发生“交叉识别” ，配料有小麦 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、哮喘 、应喷入第二剂。咸蛋黄；五仁月饼，
过敏体质者反应可能更为剧烈，
二 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，食用后可出现面部潮红 、皮肤潮红或风团 ，需学会识别：
轻度：口唇 、喉头紧缩、瘙痒可能出现波动或加重 ，心悸 、
为何劝您远离死蟹 、可先行过敏原筛查 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，龙虾等同属甲壳类 ，主任医师刘昀
一 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、症状与过敏相似 ，节后建议完善过敏原筛查。但不宜过量 ，呼吸困难、可以按照“辨轻重 、值此中秋来临之际 ，鸡蛋 、
四 、这些都是致敏原。生食苹果 、月饼馅料繁复 ，
刘昀特别强调 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，再决定是否纳入日常饮食 。呼吸困难 。食用色素等 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。