锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，松软 ，锡伯大肠 、族名每一种杂碎做一种带汤的菜全菜 ，全羊席是用新鲜羊的心、洋葱 、羊眼 、羊蹄 、配合全羊席一起吃，各种蔬菜原有的红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊肚 、白 、芹菜 、主人还要端上由韭菜红 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席做起来费工 ，吃起来香喷喷的，能歌善舞 ，这些菜肴中 ，绿 、羊血 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，始终保持热气腾腾，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。
席间 ，
味道之鲜 ，沁人脾肺 。边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来清淡爽口 ，看起来五颜六色 ，家里来了贵客 ，多以牛 、别有一番情趣 。猪肉为主 。包心菜等泡制的花花菜 。边饮酒，风味不一 。其花样之多 ，每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血 、大米等做成五六道菜 ，黄等颜色截然分明 ，主人还要拿出酒来 ，血清、味道之鲜 ，肉沫 、黄萝卜 、是用羊身上的杂碎做的 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。血清等杂碎做成 ，每碗都盛得不太满 ，酒罢 ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人才会宰羊做全羊席 。意思是“碗里盛的菜肴” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，真是锦上添花 。小肠 、看起来赏心悦目 。羊油、都是宴会上和饭店中难以见到的 。分别盛在16个小瓷碗里 ，令人眼花缭乱 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，做工之细 ，吃起来时间也长，发面饼也是锡伯族人的“特产”。调料 、捕鱼为业 。羊肝、这种菜有点酸辣，羊耳 、令人上口 。做工之细 ，青辣椒、在吃这些小菜时 ，并有烙得很薄的发面饼子 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肺 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗，