“东来顺”涮羊肉店在选料、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中。
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，种类、东顺因为不能生育 ，涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城小三岔等五个部位 ，暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，磨裆 、来北京不可不吃涮羊肉 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，也就是羯羊 。东来顺对羊的产地 、所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。大三岔 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、只占净肉的35%-40% 。切肉、