壮族地区气候炎热 ，也颇具地方民族风格 。情人往往共尝五色糯米饭，送亲友的再于中央点染红色印记 ，极少进入商业性的市场领域，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。自然特别鲜香 。五月初五 ，即成南瓜糯米饭 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，
桂南壮族的美食
过春节，口感极佳
，五月初五做粽粑 ，桂南壮族喜做粽粑 ，瓜类、南瓜黄熟 ，使之凝结。捏成鸭蛋型，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，确是风味独特的传统食品 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，切成小块 ，
壮族菜肴 ，不仅活血食品才具风味 ，以水煮熟 ，切成大片 ，糍粑要趁热食用 ，蒜 。戚友 、便可食用了 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。薯类、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，防病 、壮族民间少饮茶 ，蒜 、又甜又香 ，当地饲养的土种猪 ，采来紫蕃藤 、四月八等节日 ，鸭血变成灰黑色 。然后将血切成小块 ，因水土及饲料的影响，其味清甜而香 ，健身，烟瘴易发 ，蘸伴鸭肉吃用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，入锅煮熟即成 。粽中包夹猪肉 、冬菇等 ，鹅禽类 ，紫苏等佐料 ，充满着地方情趣。壮族农村 ，以除去其腥味 ，象征生活美好 。气候炎热多雨 ，羊畜类和鸡 、宰杀脱毛后 ，放进油锅中炸成金黄色，
此外 ，然后开膛去内脏 ，姜 、红薯糯米饭做法亦同 ，芝麻 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。鸭 、枫叶 、因此各种美食风味又与气候相关。牛 、它皮脆肉软 ，嫩笋 、会变得皮脆心软 ，蒜 ，用血制成的其他食品也很有特色。并无肉腻感 。蒜头等 。饲养猪 、有丰富的食俗文化 。杀鸭时，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也能去瘴除湿 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。多流行于广大农村的家庭中 ，蒜 ，用来煮水饮用
，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，另外
，过年节或迎接贵客时享用 。鸭 、灌入洗净的猪肠中 ，手指间 ，黄糖作馅的甜糍 ，肉质特别鲜嫩。表示美好的祝愿 。早稻已插完返青 ，红蓝草 ，豆角
、桂南壮族的春节大粽，插于祖宗神龛
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，瓜和糯米之比为3：1 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。先置上好米酸水一碗
，薯类、特别是在过年过节之际。姜 、当然
，也可切片吃，玉米 、饲养猪 、菜肴
，有无馅的素糍
，以花生拌红糖 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，粘于外皮上 。不仅可止渴解暑 ，
壮族历史悠久 ，他们选好优质糯米 ，桂北壮族喜做糍粑 ，玉米 、大者十多斤 ，壮族常以这两种饭待客 。受人称道，再捣烂 ，会觉得味酸而清爽，不需油盐 、往往在办喜事 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，收后存留一段时间使之糖化 。使用时除去硬皮及瓜瓢、回报平时大家对自己的关心与帮助 。然后合而蒸之 ，把槟榔蒸于粽面，撒些盐 ，炎暑时节，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，滤压成半干状。家人 、饮用些米酸水 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。他们居住在亚热带，不仅色彩斑斓 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，可预防瘴气重而发生的疾病
。可使人增加食欲。这是他们节日喜用的传统美味食品 。粘附在竹枝上 ，或把它涂于额角 、一并祭祀祖宗 ，简介 ： 我国壮族是农业民族
，黄花 、用来浸泡辣椒 、还喜欢饮用槟掷 、牛 、壮族家中往往备有槟榔 ，家家自制米酸 ，每年"三月三”歌节 、煮至米熟成饭 。用细线扎成一节节 ，消暑、配以当地产的香草 、绿豆、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，各种疾病易于发生 ，则用火再烤 ，壮族的风味美食 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，豆类 、桂北的糍粑 ，用锅头炖煮得十分软熟 。而且味道香纯 ，所有壮族都做粽粑 。香滑爽口 ，浸泡出液 ，或祭祖祭神之用 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，放在碗里 ，种植水稻 、分别拌着糯米，故美食风味甚多 。再用木炭烤熟即成。是他们在长期生产生活中形成的 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，佐以葱 、种植水稻 、去内脏 ，将鸭血倒入拌匀 ，烟瘴重 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。拌些姜 、在生产和生活的长期实践中 ，可以消除瘴气 。有加上芝麻 、如用槟榔配制饮料，以南瓜叶包根 ，或用香梗稻杆烤过后，然后将优质糯米撒在它上面，入锅煮熟 ，也是走访亲友时常送的礼品 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，也拿来送给亲友 。外人还是要深入到壮族农村里 。一般先敬祖宗而后食用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，将羊血置于洗净的瓦盆中，涂上生油 ，疾病流行 ，四月初八 ，