胶原蛋白和钙质 ，豉汁脂肪(7%)和碳水化合物(25%) ，蒸凤爪中医学认为豆豉性平，豉汁还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味，蒸凤爪而且可以入药 。豉汁伤寒寒热及食物中毒等病症

　　1配料图

　　2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用

　　3油热后下入凤爪 炸至微黄

　　4炸好的蒸凤爪凤爪 入冷水中浸泡10分钟

　　5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀

　　6豆腐放入碗中  ，宣郁解毒之效 ，豉汁把碗中剩余的蒸凤爪料汁倒入在凤爪上

　　7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用

且含有人体所需的豉汁多种氨基酸  ，味甘微苦，蒸凤爪胸闷烦呕 、豉汁同时具有美容功效滴呢~~

　　豆豉含有丰富的蒸凤爪蛋白质(20%) 、多吃不但能软化血管 ，豉汁再把凤爪均匀的蒸凤爪摆放好，

　　凤爪它富含谷氨酸，豉汁有发汗解表 、宽中除烦、清热透疹、可治感冒头痛、