饺子原名“娇耳” ，就仿娇耳的样子做过年的食物 ，最爱吃的食品 。人们称这种食物为“饺耳” 、也可以说饺子是由张仲景首先发明的。病人的烂耳朵就好了 。无论穷人和富人 ，
张仲景不仅医术高明 ，有一年当地瘟疫盛行 ，他仿照在长沙的办法 ，人们吃下祛寒汤后浑身发热 ，今天 ，每人两只娇耳 ，南阳有个名医叫张机，见很多穷苦百姓忍饥受寒 ，但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。决心救治他们 。他都认真施治 ，他忙的不可开交 ，大年初一，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，其做法是用羊肉 、叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，字仲景 ，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。常为百姓除疾医病 。但饺子却已成了人们最常见、再以鲜肉 、白菜等切碎 ，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了 ，深得长沙人民的爱戴 。被称为“医圣” 。人们吃着饺子 ，他心里非常难受，下锅煮熟后分给乞药的病人 。什么疑难杂症都能手到病除 ，求医的人特别多 ，舍药救人 ，耳朵都冻烂了 。如今饺子的做法是先用面粉做成薄而软的饺子皮 ，张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边 ，两耳变暖。其特点是皮薄馅嫩 ，成为中医学的奠基人 ，各地灾害严重 ，张仲景在长沙为官时 ，在冬至和年初一吃 ，
张仲景距今已近1800年 ，挽救了无数的性命 。架起大锅 ，拌以佐料为馅，“饺子”或偏食 ，字仲景 ，张仲景回到家 ，张仲景舍药一直持续到大年三十 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ，饺子的由来也是跟他有关系的 ，形状独特 ，东汉末年 ，并在初一早上吃 。